Milliomos szelet

Fogalmam nincs, miről kaphatta ez a sütemény a nevét - hacsak arról nem, hogy ugyan milliomosnak nem kell lenni az elkészítéséhez, de nem tartozik az legolcsóbban elkészíthető sütik közé. Azonban nagyon kiadós, és finom, minden ráköltött forint nagyon megéri :)
Már többször elkészítettem, de még soha nem sikerült lencsevégre kapni. Nem, mintha elszaladt volna, de nagyon hamar elfogyott és nem jutott idő a fotózgatására.

Hozzávalók a tészta réteghez:

17 dkg liszt

12 dkg margarin

5 dkg nádcukor (persze normál kristálycukor is megfelel)

csipet só

Az anyagokat elmorzsoltam, majd egy sütőpapírral kibélelt tepsibe szórtam és kézzel egyenletes vastagságúra nyomkodtam, majd megsütöttem.
Ekkor  nekiláttam a karamell rétegnek, aminek a hozzávalói:

5 tubus sűrített tej

2 evőkanál nádcukor (lehet enélkül is akinek a tej elég édes)

10 dkg margarin 

nagy csipet só

A sűrített tejeket kinyomtam egy kis lábasba. Bele került a margarin, a cukor és a nagy csipet só is, majd lassú tűzön 1-1,5 órát folyamatosan kevergetve főztem. Nagyon kell vele vigyázni, egy pillanat alatt oda tud égni! Nagyjából kétharmadára sűrűsödött a krém, amikor késznek minősítettem, és ráöntöttem a tésztára. Kicsit megrázogattam, hogy szép sima legyen a felülete, majd hagytam kihűlni.
A karamell rétegre csoki került: 20 dkg étcsokit olvasztottam fel, 3 evőkanálnyi étolajjal, majd elegyengettem a sütim tetején. Szintén finoman megrázogattam a simaság érdekében, majd amikor az egész kellőképpen kihűlt, beraktam a hűtőbe.
A szeletelés nem ment túl szépen, a vastag csokiréteg eléggé kifogott rajtam, nem lettek szépségdíjasok a szeletek. Szerencsére, ez az ízekre semmiféle negatív hatással nem volt. Öcsém szülinapi extra ajándéka volt, úgy érzem sikert arattam vele :)
Íme a képek:

A karamell réteggel kapcsolatban még egy gondolat... Korábban a Lidl-ben kapható kondenz tejből készítettem, nagyon jó lett az eredmény, de sajnos ez a termék nagyon rövid idő alatt eltűnt az üzlet polcairól. Később tesztként egy másik típusú, üveges kondenz tejjel próbálkoztam, nem igazán tetszett, közel sem volt olyan jó az eredmény. Viszont ez a mostani, tubusos sűrített tejes változat lett a legjobb, és a leggyorsabb megoldás is, mindenképpen ennél maradok.

Mézes francia krémes

Javában tart a krémes szezon, de nálunk nagyon régen nem volt, főként a gyér tojás "termésnek" köszönhetően.  Mondjuk, a mostani receptekkel igazából nem is kell szezonálissá tenni a krémest, hiszen pudinggal készülnek és tojás fehérjével, ami nem a fokozott veszélyzónába tartozik, mint a régi tojás sárgájávan készült változatok.
Nézelődve a neten rábukkantam erre a mézes tésztával készült receptre, ami számomra újdonság volt. A krém ugyanaz, mint amivel anyukám a hagyományos krémest készíti, de a lapok egészen mások. Megtetszett, hát közös koprodukcióban megcsináltuk anyukámmal. Ő készítette a lapokat - ez a művelet a kisujjában van, én pedig nem szeretem csinálni - én pedig a krémes részt alkottam meg, és összeraktam a sütit.
A mézes lap  miatt legalább 1 napot állni kell a süteménynek, hogy szépen szeletelhető legyen, de igazán megéri ezt a kis várakozást.

Hozzávalók a lapokhoz:

1 tojás + 1 sárgája
10 dkg cukor
1 evőkanál méz
1 mokkáskanál szódapor

5 dkg margarin

30 dkg finomliszt

A mézet és a margarint mikróban megolvasztottuk, majd hozzáadva a többi hozzávalót tésztát gyúrtunk (egy pici tej is kellett hozzá), majd tepsi hátulján 2 lappot sütöttünk.

Eztán készült a krém, melyhez először 5 tojás fehérjét felvertem, majd hozzá adtam 10 dkg cukrot, és azzal még kevertem néhány percig.

Következő lépésként 2 csomag vanília pudingot 10 dkg cukorral és fél liter vízzel megfőztem, és még forrón hozzákevertem a tojáshabhoz. Óvatosan kevertem, hogy ne törjön össze a hab, hozzá adtam még egy teljes csomag instant zselatint (persze normál, főzős zselatinnal is készíthető, kinek mi van otthon). Megvártam, míg a krém langyosra hűlt, ekkor rásimítottam az egyik mézes lapra, erre 4 dl felvert tejszín (ezúttal Hulalát) jött. Következett a másik mézes lap, amire 10 dkg olvasztott csoki és 2 evőkanál étolaj keveréke került.

Óvatosan még aznap lehasítottunk egy darabot belőle, annyira jól nézett ki. De igazán szépen csak másnap lehetett szeletelni, addigra puhult meg a mézes lap.