Joghurtos muffin csokoládé süveggel

Kolléga nőmnél jártunk baba nézőben, amikor ezzel a muffinnal várt minket. Sosem tartotttam túl nagyra ezt a fajta édességet, mert tulajdonképpen ez csak egy piskóta, kicsit flancosabb kivitelben. Ez a fajta viszont nagyon ízlett, már többször megsütöttem az ominózus látogatás óta.

Hozzávalók:

30 dkg liszt

fél csomag sütőpor

1 kávés kanál szódapor

20 dkg cukor

2 tojás

1 vaníliás cukor

1 dl olaj

2 kis pohár natúr joghurt

A lisztet a sütőporral és szódaporral egy keverő tálba tettem, majd kissé elkevertem őket. Egy másik tálban a tojást kikevertem kicsit a cukorral és vaníliás cukorral, majd hozzá öntöttem a joghurtot és az olajat is, és kézi habverővel az egészet átkevertem, majd hozzá adtam a lisztet is. Nem kell hozzá robotgépet használni, és nem kell túl simára keverni, az a muffinnak ez nem igazán használ.
Amikor a tészta elkészült, muffin sütőbe kapszlikat raktam, melyeket félig töltöttem tésztával, és forró sütőben megsütöttem. Ebből a tészta mennyiségből 24 darab sütemény készült.
(Lehet ízesíteni aprított csokival, dióval, meggyel, áfonyával például, de én most "natúran" készítettem, mivel egy csokoládés krémmel terveztem kínálni.)

Amikor a tészta kihűlt, a következő csokis krémmel díszítettem:
15 dkg puha rámát 4 evőkanál cukorral habosra kevertem, majd hozzá adtam még 10 dkg olvasztott csokoládét, és kb. 1 dl tejszínt, majd tovább habosítottam. Mikor elkészült, torta díszítő fecskendő segítségével kis süvegeket nyomtam a sütikre, némelyiket megszórtam kókusz reszelékkel is.
Szerintem akkor a legfinomabb, ha nem a hűtőből esszük, mert ott nagyon "megfagy" a süveg. Érdemes fogyasztás előtt egy kis ideig szobahőmérsékleten tartani.

Krumplis-kolbászos prósza

A minap nagyon éhesen érkeztem haza munka után, ezért olyasmit akartam főzni, ami egyszerű, viszonylag hamar elkészül. Körbenéztem a konyhában, hogy mit találok a spájzban és a hűtőben így a hét vége felé, és rövid tanakodás után nekiálltam ennek a sós prószának:
2 nagyobb krumplit meghámoztam és karikákra vágtam, majd sós-ételízesítős vízben félig megfőztem, és leszűrtem. Egy kizsírozott tűzálló tálba borítottam a lecsöpögtetett  krumpli karikákat, kissé megsóztam, majd egy sor vékony karikákra vágott paprikás szalámival borítottam be. 2 tojással, 2 kis pohár natúr joghurttal, és liszttel a palacsinta tésztánál sűrűbb masszát kevertem. Sóztam, borsoztam, majd a krumplira és kolbászra öntöttem úgy, hogy az egészet egyenletesen betakarja. Kevés olajjal meglocsoltam a tetejét, és forró sütőben szép pirosra sütöttem.
Végülis olyan lett, amilyennek vártam: gyors, egyszerű, mégis finom vacsora.

 

 

Vaníliás tekercsek

Nemrégiben vettem vanília rudat, és mivel még soha életemben nem használtam, körülnéztem a neten, mégis milyen finomsághoz lenne érdemes felhasználni.
Találtam egy vaníliás tekercs receptet, amit ma saját szájízemre alakítva meg is sütöttem.

Egy fél adag készült, amihez a hozzávalók:

250 g liszt

4 dkg cukor

1/4 élesztő

5 dkg olvasztott margarin

1 tojás

csipet só

1-1,5 dl tej

vanília rúd

A töltelékhez:

3 dkg olvasztott vaj

5 dkg cukor

mazsola

Tegnap kimértem az összes felhasználandó cukrot, amibe belekapartam a vanília rúdból a magokat,és hozzá raktam a "héjat" is, hogy a cukor jól vegye át a vanília ízt.
A tészta hozzávalóiból a szokásos módon tésztát dagasztottam, amit félre tettem amíg megkelt. Fél óra elég is volt.
Ez után kisodortam vékonyra, megkentem vastagon olvasztott vajjal, majd megszórtam 5 dkg vaníliás cukorral és egy marék mazsolával, majd feltekertem, és kb. 4 cm-es darabokra szeleteltem a tésztát. Egy fakanál nyelével benyomtam a tésztát a közepénél, majd kivajazott sütőtálra helyeztem valamennyit úgy, hogy legyen köztük egy kevés hely, aztán meglocsoltam kevés olvasztott margarinnal.

Nagyjából 10 perc pihentetés után begyújtottam a sütőt, és a tekercseket a hideg sütőbe toltam.
Amikor már szépen pirultak, rákanalaztam 1 dl, vaníliával és kardamommal elkevert tejet, majd még néhány percig a sütőben hagytam.