60 órás bagett

Már régen szerettem volna sütni zsemlét vagy bagettet, de mindig arra gondoltam, hogy nekem biztos nem fog úgy sikerülni mint azoknak, akiknek a receptjeit irigykedve néztem a neten.
Aztán az elmúlt hétvégén rászántam magam, amikor megtaláltam Max konyhájában ezt az érdekes receptet - bár első olvasatra elég körülményesnek tűnt az elkészítés.
Első lépésként 16 dkg lisztet elkevertem 16 dkg langyos vízzel és 5 g élesztővel. A tálat letakartam egy tányérral, és 1 napig így állt.
24 óra elteltével 35 dkg liszttel, 21 dkg langyos vízzel, 1 g élesztővel, 2 teáskanál sóval és a 24 órás kovásszal  egy tésztát dagasztottam, ami egy kelesztő tálban, lezárva bekerült a hűtőbe kb. másfél napra. Így nézett ki, amikor kinyitottam a tálat:

Elég fura volt, de tovább követve a recept utasításait szobahőmérsékleten hagytam, kb. 40 percet, nem volt türelmem egy órát várni.
Ekkor átgyúrtam, négy részre osztottam, és megpróbáltam hosszúkás bagett formákat kialakítani, majd bevágtam mindegyik tetejét éles késsel.

Bekapcsoltam a sütőt, és amíg az melegedett, letakarva pihentek a bagettek. Egy edényben vizet raktam a sütő aljába, hogy legyen gőz a sütés alatt és így sütöttem meg a bagetteket szép piros - ropogósra.

Mivel nem használtam a sütéshez semmilyen spéci tepsit, kicsit terebélyesek lettek a sütés alatt, de ez nem vont le semmit az értékéből. Még langyosan elfogyott az egész.
Pár nap múlva újra nekiláttam a sütésnek, akkor már formásabbak lettek, mert mindegyiket megtekertem, ezáltal nem laposodtak el, és a sütőben jégkockák segítségével igyekeztem kicsit nagyobb gőzt produkálni.

A második sütésnek ez lett a vége:

Az biztos, ha ilyen bagettet szeretnénk enni, akkor jó előre ki kell gondolni, viszont biztosan nem most sütöttem meg utoljára, nagyon finom volt.

Grill party

Szülinapom alkalmából meghívtam a családot egy grill partyra, ami elég furán hangzik, hiszen panellakó vagyok. Na, nem mintha ez zavart volna a kivitelezésben.
Amikor kitaláltam, hogy mit fogunk enni és inni, még majd' 40 fok volt. Mostanra persze lehűlt kicsit, de azért maradtam az eredeti tervnél.

Mojito-val vártam a vendégeket, amihez sok-sok jég, lime, cukorszirup, mentalevél, és fehér rum kell. Ez egy szuper hűsítő ital - bár most enélkül is elég hűs volt :D
 
 Háromféle húst készítettem - sertés tarját (ezt már bepácolva vettem meg), rablóhúst és csípős csirkeszárnyat. A két utóbbit 3 nappal korábban bepácoltam, hogy a hús jól vegye át az ízeket.
A rablóhúshoz csirkemellet használtam, a pácba mustár, só, bors, olaj és fokhagyma került. A nyársra a hús mellé hagymát, cukkinit, paradicsomot és szalonnát szúrtam fel és így került a grillre.

A csirkeszárny páchoz reszelt gyömbért, olajat, mézet, jó adag erős pistát, sót és borsot kevertem össze, ebbe került a husi.

Köretként krumplit és csemege kukoricát megpároltam, majd fokhagymás-fűszeres olajba forgattam, és sütőben átsütöttem.

Vegyes salátát is készítettem, egy már korábban leírt öntettel, amivel felkockázott paprikát, paradicsomot, hagymát és uborkát öntöttem nyakon ezúttal.
A desszert milliomos szelet és zserbó fagyi volt, ezekről majd egy másik alkalommal ejtek szót.

Sajtos kifli

Rengeteg féle sajtos kifli recept létezik, jelenleg ez a kedvenc.

Hozzávalók: 80 dkg liszt
                       4 dl tej
                       1 élesztő
                       2 tojás
                    1,5 dl étolaj


A hozzávalókból tésztát gyúrunk, keleszteni nem kell.
1 ráma margarint kikeverünk 1 evőkanál sóval. 
A tésztát 3 részre osztjuk, majd ezeket a darabokat is harmadoljuk, mindegyik darabot kinyújtjuk kb. pizza nagyságúra és megkenjük sós rámával. 3 megkent tésztát egymásra rakunk, 16 cikkre felvágjuk, feltekerjük a cikkeket, megkenjük tojással, sajttal megszórjuk és pirosra sütjük.
Most virsli is került bele, hogy tartalmasabb legyen, és néhányat megszórtam szezámmaggal és lenmaggal is. 

 

Lúdláb

Nagyon sok receptet kipróbálok, de vannak olyan gyerekkori receptek, amelyekhez mindig visszatérek. Ha biztosra akarok menni, akkor bizony ezek közül választok. Egyike a régi kedvenceknek a Lúdláb, amit ezen a hétvégén újra megsütöttem.

Így készült:

6 tojásból piskótát készítettem (6 tojás, 6 kanál cukor, 6 kanál liszt, fél csomag sütőpor)
A krémhez 3 dl tejet és 3 kanál lisztet megfőztem.
25 dkg margarint 10 dkg cukorral habosra kevertem, ehhez hozzáadtam a kihűlt krémet és tovább habosítottam. Eztán 30 dkg darált kekszet, 1 kanál kakaót, 1 adag kávét és 1 rumaromát kevertem hozzá, majd a kész krémet a piskótára simítottam.
10 dkg csokit felolvasztottam és egy kevés olajat kevertem hozzá, ezzel vontam be a süti tetejét.

Kiderült, hogy még mindig szeretjük...