Pizza csónakok

Most, hogy végre megérkezett a lehűlés (amennyiben a 30 fok annak tekinthető) rászántam magam, és bekapcsoltam a sütőt egy pizza sütés erejéig. Sokakkal szemben, akiknek nap mint nap főzniük kell a családjuknak, nekem van választásom, és kánikula idején hanyagolom a főzést, mivel panelban elég forró a helyzet enélkül is.
1/4 rész rozs lisztből, 3/4 rész búza lisztből, fél csomag instant élesztővel, 2 teás kanál sóval, és meleg vízzel pizza tésztát dagasztottam. Egy kevés lenmagot is tettem a tésztába. Fél órát kelesztettem, majd kézzel ketté választottam a tésztát, és mindegyiket kézzel kilapítottam nagyjából két tenyérnyi nagyságúakra. Megkentem pizza krémmel, pakoltam rá hagyma szeleteket, pepperoni paprikát, paradicsomot, szalámit, és sajt szeleteket. A széleit körben kicsit feltekertem, és csónak alakúra formáztam, mivel a későbbiekben még egy tojást szerettem volna ráütni. Ma egy főzős műsor juttatta eszembe, hogy régen mindig került tojás is a pizzára, de az idők során ez valahogy elfelejtődött. De ma...
Így nézett ki a két kis csónakocska a sütés előtt:

 Sütőpapírra raktam őket, majd mehettek is a forró sütőbe. Amikor kezdett pirulni a tészta, akkor mindegyik darabra ráütöttem egy tojást, és vissza toltam a sütőbe úgy 10-12 percre. Ez idő alatt a tészta is jól átsült, a tojások szintén.

A tészta kívül ropogós, belül puha lett. Isteni...

Érdekes módon a sajt nem olvadt meg (pedig trappistát használtam), hanem szépen megpirult a tésztához hasonlóan.

 

Kókusz kocka

Már a sokadik ezer éves receptünk, amely jóval az internet kora előttről származik. Amikor még munkahelyi névnapi bulikon lehetett új sütikkel találkozni, és bizony fénymásoló nem lévén kézzel kellett leírni (vagy nagyon nagy szerencse esetén a téesz stencilgépén sokszorosítva kaphattuk meg).
A kókusz kocka sikere abban rejlik, hogy a piskóta megfelelő legyen, és ne szívja be a csokoládé mázat -
anyukám receptje pont ilyen.

Hozzávalók a piskótához:

38 dkg liszt

30 dkg cukor

2 tojás

5 dkg margarin

3 evőkanál méz

1/2 csomag sütőpor

2 dl tej

A mázhoz:

20 dkg margarin

25 dkg cukor

5 dkg kakaópor

5 evőkanál tej

rum

20-30 dkg kókusz reszelék

A tojást cukorral, margarinnal és mézzel kikevertem, majd hozzá adtam a sütőporos lisztet és a tejet. Simára dolgoztam, majd egy kisebb tepsit kibéleltem sütőpapírral, elegyengettem benne a tésztát, és nem túl forró sütőben lassan megsütöttem.
Mikor kihűlt a piskóta, a máz hozzávalóit összefőztem és egy kicsit vártam, míg langyosra hűlt.
A piskótát feldaraboltam, lehetőség szerint hasonló nagyságú hasábokra, majd elkezdtem a bevonást.
Minden darabot először a csoki mázba, majd a kókusz reszelékbe forgattam. A hűtőben szépen megszilárdult a csoki, és már ehettük is.

Cukkinis piskóta

Itt van a cukkini szezon, és szerencsénkre jó néhány bokor van a kertünkben, telis-tele terméssel. A szokásos rántott cukkini és a főzelék mellett most egy újdonságot készítettem. Még soha nem használtam cukkinit édességbe noha tudtam, hogy például a krumplihoz hasonlóan ez a zöldség is felhasználható süteményhez.

A piskóta hozzávalói:

15 dkg margarin

15 dkg cukor

3 tojás

18 dkg liszt

2 dkg kakaópor

fél csomag sütőpor

30 dkg reszelt cukkini

mazsola

vágott dió

A cukrot a margarinnal kikevertem, majd egyesével hozzá adtam a tojásokat, és az egészet habosra kevertem. Eztán került bele a liszt, sütőpor, kakaó, cukkini, 2-2 marék mazsola illetve vágott dió. Az egészet jól átkevertem, majd sütőpapírral bélelt tepsibe simítottam, és nem túl forró sütőben megsütöttem. Lassan sütöttem, mert elég vastag a tészta - az állaga nagyon jó lett, nem száradt ki. Tálaláskor lehet porcukrozni a tetejét, de én ezt mellőztem, mert nem vagyok híve.

Rizses csirke

A zöldségekkel jó barátságban vagyok, és ilyenkor, mikor a kert egymás után ontja a finomabbnál finomabb terméseit, szeretek belőlük belecsempészni minden ételbe, amibe csak lehet.
Így a rizses húsba is, ami most csirkével készült - bár ebbe egy kis konzerv is jutott.
Egy szombat délutánra nem is kell ennél finomabb. Legfeljebb azzal  tudtuk volna magunkat felülmúlni, ha a szabadban, tárcsalapon készítjük el. Most azonban maradtunk a benti főzöcskénél.
Először is egy fél csirkét feldaraboltunk (ezt nem igazán szeretem csinálni, szerencsére anyukám mindig megoldja) - nem csak szokásos módon, hanem a combot, mellet, szárnyat is kisebb darabokra (legalább félbe) vágva. Eztán megpucoltam és megmostam a zöldségeket: cukorborsót, répát, karalábét, hagymát, petrezselyem zöldet. Ezeken kívül még konzerv kukoricát is előkészítettem. Igazából bármi mehet bele amit szeretünk, ez tényleg csak ízlés dolga.
A hagymát apróra vágtam, kevés olajon megpároltam, majd erre kerültek a hús darabok. Kicsit megpirítottam a húst is, majd hozzá adtam a zöldségeket, felöntöttem egy kevés vízzel (el sem lepte). Fűszerezést nem vittem túlzásba, hiszen tudtam, hogy a sok zöldségek nagyon jó ízt adnak. Tehát csak sóztam és borsoztam, valamint bele aprítottam egy kis csokor petrezselyem zöldet és némi friss zsályát, és bele reszeltem 2 gerezd fokhagymát.  Amíg a hús a zöldségekkel szép lassan párolódott, egy másik edényben feltettem rizst főni. Lehetne a hússal együtt is főzni úgy, hogy félidőben hozzá adjuk a nyers rizst és együtt főzzük készre - de én így nem szeretem. Külön főtt tehát a rizs - erre mindenkinek van egy jó módszere (legalábbis remélem, bár azt vettem észre, hogy sokak nem szívesen vállalkoznak rizs főzésre mondván, hogy sosem sikerül).
A húst jó puhára főztem, de nem főztem el az összes levet róla, egy kevés szaftnak maradnia kell a finom zöldség ízeivel. Ekkor egyszerűen óvatosan hozzá kevertem a kész rizst, és már kész is volt. Bármilyen savanyúsággal, vagy friss salátával igazán finom lehet.

A ragu, még a rizs nélkül