Mexikói chilis bab krumplifánkkal

A chilis bab mindig szívesen látott étel nálunk. Többnyire tortillába tekerve szokott készülni, de ez alkalommal a sok munkának köszönhetően az egyszerűbben elkészíthető krumplifánkot készítettem hozzá.
Kicsit aggódtam, hogy nem fog megkelni rendesen (főként azért mert  por élesztőt használtam, nem vagyunk ehhez túlzottan hozzászokva), de mint kiderült, kár volt ezen izgulni, hibátlan lett. Nálunk a boltban az élesztő luxuscikké lépett elő, elég ritkán lehet hozzájutni a friss változathoz - és újabban az instant beszerzése sem egyszerű. Ki tudja miért...
A chilis babhoz 2 nagy fej hagymát felkockáztam és olajon megpirítottam, majd fél kiló darált húst adtam hozzá és addig pirítottam a hagymával együtt, míg kifehéredett. Ekkor hozzáadtam őrölt piros paprikát, 2 db szárított erős paprikát elmorzsolva, 3 dl paradicsom levet (házi), borsot, vizet annyit, hogy a húst ellepje, majd így főztem fedő alatt.
Amikor a hús már megfőtt, 2 doboz vörös bab konzervet és 75 dkg mexikói vegyes zöldséget, és még egy rövid ideig főztem, hogy a zöldségeknek is legyen ideje megpuhulni. Ekkor 2 csomag mexikói chilis bab port adtam hozzá, és néhány perc után el is készült.

A krumplifánkhoz 60 dkg főtt krumpliból 2 dl meleg tejjel és 10 dkg margarinnal krumplipürét készítettem. Ezt a pürét adtam hozzá 60 dkg liszthez, 1 csomag instant élesztőhöz (nem futtattam fel, csak beleszórtam a lisztbe). Sóztam, és langyos tejjel lágy tésztát dagasztottam, majd 1 órát kelesztettem letakarva.
Amikor duplájára kelt a tészta, kisodortam, kiszaggattam, majd kb. 10 perc pihentetés után forró olajban kisütöttem a fánkokat.
Natúr joghurtba reszeltem néhány gerezd fokhagymát, kevés sót és borsot. Ezzel az öntettel és a fánkokkal tálaltam a chilis babot.

Puncs fagylalt

Ez a fagyi már vagy 2 hete készült, de gondoltam ebben a szénaszárító melegben jó rá emlékezni.
Szerettünk volna enni egy igazi jó puncs fagyit, amilyent gyerekkorunkban a darányi Fenyő  Vendéglőben ettünk utoljára. Tartok tőle, ha ma elénk tennék az akkori fagyit, közél sem lenne olyan finom, mint ahogy emlékszünk rá, de az idő megszépíti ezeket az emlékeket.
Kutatgattam a neten, hátha találok egy jónak tűnő receptet, de ugyancsak fura dolgokat olvashattam igazi puncs fagyi címszóval.
Ezért tehát úgy döntöttem, megpróbálom magam kitalálni a receptet, hátha kijön valami jó a próbálkozásból - és tényleg így lett..
Először 4 tojás sárgáját 20 dkg cukorral kikevertem, majd hozzá adtam fél liter tejet, és ezt felfőztem majd lehűtöttem a krémet. Ezen a ponton igénybe vettem Dr.Oetker segítségét, és egy puncs ízű fagyiport kevertem hozzá, nem akartam ugyanis a véletlenre bízni, hogy a puncs fagyinak lesz-e puncs íze. Ehhez jött még úgy 2 dl tejszín, fél rumaroma, fél dl punch (ezt még néhány éve vettem Ausztriában egy adventi vásáron, mivel tudtam, hogy egyszer jó lesz valamire), illetve 5 dkg rumos tejbe áztatott mazsola (az áztató "lével" együtt).
Amikor a krém lehűlt, fagyigépben kevertettem ki. Mialatt a gép dolgozott, eszembe jutott néhány neten olvasott recept, melyekben barack lekvárt is raktak a fagyihoz. Tartottam tőle ugyan, de menet közben én is raktam bele egy evőkanálnyi házi barack lekvárt.
Nem tudom, az összetevők melyikének köszönhető, de ez tényleg egy békebeli puncs ízű fagyi lett mindannyiunk nagy megelégedésére.

  

Előkerült a kamrából egy doboz tölcsér is, úgyhogy ezt most nem kehelyből, hanem tölcsérből ettük.

Joghurtos meggy fagyi

Még mindig nem untuk meg a fagyizást, minden hétvégén kipróbálok egy új ízt. Mivel most van a meggy szezonja, ezen a hétvégén ez volt a soron következő.
Reggel gyorsan kimentem hát meggyet szedni - sajnos a késői fagyoknak köszönhetően kevés van a fákon, de néhány adag fagyi elkészítése szerencsére nem okoz gondot.
A meggyet kimagoztam (60 dkg lett tisztán) és botmixerrel pépesítettem, majd hozzá adtam 20 dkg cukrot.
Kb.2,5 dl tejszínt felvertem, hozzá kevertem 3,5 dl natúr joghurtot, majd a meggy pépet. Így raktam a fagyigépbe 50 percre.
Ezután még kellett neki 1 óra a fagyasztóban, mire jól lehűlt és szép gombócokat lehetett belőle formálni.
Nagyon szuper lett a rengeteg meggynek köszönhetően

 

Eper torta

Elég sok édesség készült a hétvégén, az egyik ez az eper torta volt. Utoljára még leszedtük az epret a kertben, és végre megcsinálhattam ezt a tortát, amit hetek óta terveztem. Mostanság minden hétvégére több terv van, idő kell mire mindegyik sorra kerül.
A tortáéhoz 4 tojásból sütöttem egy sima piskótát. Amikor kihűlt megkentem vékonyan házi eper lekvárral.
A krémhez felvertem 3 dl tejszínt (cukrozott), majd hozzá kevertem 1 doboz (250g) mascarponét, 2 evőkanál cukrot és fél citrom levét. Jól felhabosítottam és a piskótára kentem, majd mehetett a hűtőbe.
5 dkg cukrot 1,5 dl vízzel felforraltam, ebbe raktam nagyjából fél kiló epret és fél csomag zselatint. Az egészet jól összeforgattam, és az epret kicsit össze is törtem, mert nem akartam áttetsző zselét a torta tetejére. Amikor kezdett megszilárdulni, a tejszínes krémre öntöttem, és ment vissza a hűtőbe amíg teljesen megdermedt.

Ez lett a végeredmény: