A szendvicsből a szalámi kiváltására - vagy ha valaki nagyon ragaszkodik hozzá - akkor vele együtt a szendvicsek felturbózására különböző zöldségkrémeket készíthetünk.
Sültpaprika krémet és vinetét készítettem.
A paprika krémhez piros, vastaghúsú paprikára van szükségünk, melyet egy alufóliával bélelt tepsibe raktam, és forró sütőben megsütöttem. Nem kell kimagozni, csak megmosni és megtörölni, aztán mehet is a sütőbe. Hosszú ideig tart a folyamat, időnként érdemes megfordítani a paprikákat, és nem kell megijedni, ha sülés közben fekete foltos lesz, ez inkább előnyére válik. (A legszerencsésebb, ha valakinek grilles sütője van, de hagyományos gáz sütőben is elkészíthető - nekem is ilyenem van.)
Amikor megsültek a paprikák, lefedtem egy alufólia darabbal a tepsit, majd félre tettem míg kihűlt. Eztán lehet nekilátni a magozásnak, illetve a paprikáról lehúztam a megfeketedett héját. A húsát egy edénybe tettem, egy meghámozott és kimagozott paradicsom társaságában, majd botmixerrel pépesítettem. Hozzá kevertem egy kevés olajat és balzsam ecetet, illetve sóztam és borsoztam. A megfelelő íz eléréséhez a kóstolgatást javaslom, szerintem ez a legjobb módszer.
A vinetéhez egy egész padlizsánt - szintén sütöben - megsütöttem, de előtte még késsel beszúrkltam néhány helyen, hogy sülés közben a benne levő folyadék távozni tudjon.
Ha kihűlt a padlizsán, a paprikához hasonlóan leszedjük a héját majd mehet a robotgépbe egy kisebb hagyma társaságában. Itt is adtam hozzá olajat, illetve sót, esetleg lehet gazdagítani egy kevés majonézzel is.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése